Budin de zapallo italiano
- supervisor_account2 personas
- insert_chart Fácil
- access_alarm35 minutos
- Para veganos
Ingredientes para 2 personas
- 2 unidad(es) de Calabacín o zucchini
- 1 unidad(es) de Cebolla
- 1 cucharadita de Sal
- 20 gramos de Pimiento verde
- 50 gramos de Soja texturizada
Preparación de la receta "Budin de zapallo italiano"
1. Picar el calabacin en rodajas y cocer con agua y sal.
2. Poner la soja texturizada en un bol y agregarle el agua correspondiente.
3. En un sartén hacer un sofrito con la cebolla, pimiento y las especias que quieras agregarle (oregáno, ají color o merkén, laurel o lo que quieras).
4. Cuando la soja esté lista agregala al sofrito y luego dejar reposar.
5. Ir revisando si el calabacin está listo, cuando lo esté retirar del fuego, escurrir bien y dejar enfriar solo un poco.
6. Juntar el calabacin con el sofrito y revolver.
7. En un molde poner unas 3 cucharadas de tomate y luego poner la mezcla y puedes echarle queso estilo parmesano vegano o lo que te apetezca. Ahora si no quieres queso, simplemente no le pones, es opcional.
8. Llevas el budin al horno y lo dejas aproximadamente 10 minutos.
9. ¡Ya está listo para disfrutar!
Composición nutricional por 100 grs.
| Composición | Cantidad (gr) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Kcalorías | 103.81 | 5.4 |
| Carbohidratos | 10.71 | 3.4 |
| Proteínas | 11.51 | 24.1 |
| Fibra | 5.42 | 18.1 |
| Grasas | 1.01 | 1.9 |
| Minerales | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Sodio | 1169.51 | 73.1 |
| Calcio | 83.65 | 7 |
| Hierro | 2.49 | 31.1 |
| Magnesio | 68.36 | 16.3 |
| Fósforo | 165.73 | 23.7 |
| Potasio | 658.81 | 32.9 |
| Vitaminas | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Vitamina A | 0.07 | 8 |
| Vitamina B1 | 0.23 | 19 |
| Vitamina B2 | 0.15 | 11.5 |
| Vitamina B3 | 2.6 | 0 |
| Vitamina B12 | 0 | 0 |
| Vitamina C | 28.56 | 31.7% |
