Crema de batata (boniato)
- supervisor_account4 personas
- insert_chart Fácil
- access_alarm30 minutos
- Para veganos
Ingredientes para 4 personas
- 0.5 unidad(es) de Cebolla
- 1 unidad(es) de Puerro
- 1 pizca de Pimienta
- 1 pizca de Sal
- 1 cucharadita de Vinagre
- 1 cucharadita de Azúcar moreno
- 500 gramos de Boniato o batata
- 1 unidad(es) de Caldo de verduras (cubo)
- 1 cucharadita de Ajo en polvo
- 1 cucharada de Aceite de oliva virgen extra
Preparación de la receta "Crema de batata (boniato)"
- Poner aceite en un caldero y rehogar por encima la cebolla y puerro (y un diente de ajo. Yo prefiero poner una pizca de ajo en polvo al final).- Incorporar las batatas cortadas y peladas y cubrir con agua. Añadir la pastilla de caldo.
- Dejar unos 15-20 minutos que se vaya haciendo y ablandándose las batatas.
- Cuando falte poquito para que se cueza del todo añadir el vinagre, azúcar, sal, pimienta y especias.
- Cuando esté listo, batir hasta que tenga textura de crema.
Composición nutricional por 100 grs.
| Composición | Cantidad (gr) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Kcalorías | 269.33 | 14.1 |
| Carbohidratos | 23.85 | 7.7 |
| Proteínas | 5.03 | 10.5 |
| Fibra | 3.53 | 11.8 |
| Grasas | 5.87 | 11.1 |
| Minerales | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Sodio | 185.27 | 11.6 |
| Calcio | 51.21 | 4.3 |
| Hierro | 1.55 | 19.4 |
| Magnesio | 34.58 | 8.2 |
| Fósforo | 91.18 | 13 |
| Potasio | 365.26 | 18.3 |
| Vitaminas | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Vitamina A | 0.57 | 63.8 |
| Vitamina B1 | 0.21 | 17.7 |
| Vitamina B2 | 0.12 | 9.4 |
| Vitamina B3 | 1.14 | 0 |
| Vitamina B12 | 0 | 0 |
| Vitamina C | 27.16 | 30.2% |
