Crema fría de brócoli
- supervisor_account4 personas
- insert_chart Fácil
- access_alarm30 minutos
- Para veganos
Ingredientes para 4 personas
- 1 unidad(es) de Brócoli / Brécol un ramillete mediano
- 1 unidad(es) de Calabacín o zucchini mediano
- 3 unidad(es) de Puerro medianos
- 1 pizca de Sal
- 1 unidad(es) de Patata mediana
Preparación de la receta "Crema fría de brócoli"
Ponemos a cocer a fuego medio en una cazuela grande (con 1/3 de agua aproximadamente) los puerros, el calabacín y la patata troceados.Unos 10 minutos después le añadimos el brócoli cortado en ramas y una pizca de sal. Lo dejamos terminar de cocerse (hasta que la patata esté blanda) y lo retiramos del fuego.
Lo batimos fino y lo dejamos enfriar (o, si lo hacemos en invierno, podemos comerlo caliente si nos apetece más). Lo servimos decorado con alguna semilla (lino, sésamo…)
Composición nutricional por 100 grs.
| Composición | Cantidad (gr) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Kcalorías | 177.43 | 9.3 |
| Carbohidratos | 17.19 | 5.5 |
| Proteínas | 16.74 | 35 |
| Fibra | 14.52 | 48.4 |
| Grasas | 1.27 | 2.4 |
| Minerales | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Sodio | 184.67 | 11.5 |
| Calcio | 285.93 | 23.8 |
| Hierro | 4.37 | 54.6 |
| Magnesio | 97.21 | 23.1 |
| Fósforo | 319.6 | 45.7 |
| Potasio | 1489.85 | 74.5 |
| Vitaminas | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Vitamina A | 0.69 | 76.6 |
| Vitamina B1 | 0.49 | 40.5 |
| Vitamina B2 | 0.78 | 60.2 |
| Vitamina B3 | 7.11 | 0 |
| Vitamina B12 | 0 | 0 |
| Vitamina C | 408.79 | 454.2% |
