Crema fungi
- supervisor_account6 personas
- insert_chart Muy fácil
- access_alarm40 minutos
- Para veganos
Ingredientes para 6 personas
- 1 unidad(es) de Puerro
- 2 pizca de Sal
- 1 unidad(es) de Patata
- 500 gramos de Agua
- 250 gramos de Champiñón
- 250 gramos de Níscalos o Setas
- 1 unidad(es) de Caldo de verduras (cubo)
- 1 cucharada de Aceite de oliva virgen extra
- 500 gramos de Bebida de soja Hacendado
Preparación de la receta "Crema fungi"
Lavamos el puerro y lo cortamos en trozos. En una olla ponemos el aceite, pochamos el puerro unos minutos a fuego lento.Limpiamos y cortamos los champiñones y las setas, los echamos en la olla y los rehogamos unos 5 minutos y salpimentamos. Ahora es el momento de sacar algunos trocitos de champiñones para decorar.
Incorporamos el agua, la pastilla de caldo, la leche y la patata partida en trocitos. Dejamos cocer 15-20 minutos a fuego bajo y si es necesario rectificamos de sal.
Retiramos del fuego y quitamos gran parte del caldo, batimos mientras vamos echando poco a poco de nuevo el caldo hasta obtener la textura deseada.
Composición nutricional por 100 grs.
| Composición | Cantidad (gr) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Kcalorías | 128.31 | 6.7 |
| Carbohidratos | 2.65 | 0.9 |
| Proteínas | 29.15 | 60.9 |
| Fibra | 2.48 | 8.3 |
| Grasas | 5.46 | 10.3 |
| Minerales | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Sodio | 246.74 | 15.4 |
| Calcio | 18.67 | 1.6 |
| Hierro | 3.12 | 39 |
| Magnesio | 43.26 | 10.3 |
| Fósforo | 108.59 | 15.5 |
| Potasio | 568.12 | 28.4 |
| Vitaminas | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Vitamina A | 0.09 | 10.1 |
| Vitamina B1 | 0.16 | 13.3 |
| Vitamina B2 | 0.35 | 26.8 |
| Vitamina B3 | 4.16 | 0 |
| Vitamina B12 | 0 | 0 |
| Vitamina C | 8.07 | 9% |
