Croquetas de garbanzo, calabaza y sésamo
- supervisor_account5 personas
- insert_chart Muy fácil
- access_alarm80 minutos
- Para veganos
Ingredientes para 5 personas
- 300 gramos de Calabaza una rodaja de unos 3 dedos de grosor
- 300 gramos de Garbanzo secos
- 1 pizca de Pimienta blanca molida
- 1 pizca de Albahaca seca
- 1 pizca de Perejil o cilantro, frescos
- 1 pizca de Sal
- 1 cucharada de Aceite de oliva
- 1 pizca de Comino en grano
- 10 gramos de Semillas de sésamo tostadas
- 1 pizca de Jengibre molido
- 1 pizca de Ajo en polvo
- 70 gramos de Pan rallado
- 1 pizca de Cebolla en polvo
Preparación de la receta "Croquetas de garbanzo, calabaza y sésamo"
1. El día anterior, pin a remojar los garbanzos en un recipiente amplio con agua.2. Escúrrelos y cuece en abundante agua con sal, hasta que estén tiernos. Cuece al vapor la calabaza en trozos grandes, sin piel ni pipas.
3. Mezcla ambos ingredientes, bien escurridos, con todos los demás. Con un tenedor, machaca hasta hacerlo puré espeso. Deja enfriar en el frigorífico, bien tapado.
4. Con la ayuda de una cuchara grande, toma porciones de la masa, forma las croquetas y rebózalas en las semillas de sésamo. Ve colocándolas en una bandeja de horno untada con unas gotas de aceite, y hornea a media altura a 170°C durante unos 20 min para que doren ligeramente y queden firmes y fáciles de comer.
Composición nutricional por 100 grs.
| Composición | Cantidad (gr) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Kcalorías | 309.19 | 16.2 |
| Carbohidratos | 37.04 | 11.9 |
| Proteínas | 14.51 | 30.3 |
| Fibra | 11.31 | 37.7 |
| Grasas | 8.66 | 16.3 |
| Minerales | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Sodio | 171.23 | 10.7 |
| Calcio | 136.28 | 11.4 |
| Hierro | 5.37 | 67.1 |
| Magnesio | 90.87 | 21.6 |
| Fósforo | 254.27 | 36.3 |
| Potasio | 753.66 | 37.7 |
| Vitaminas | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Vitamina A | 0.11 | 12.2 |
| Vitamina B1 | 0.33 | 27.5 |
| Vitamina B2 | 0.14 | 10.9 |
| Vitamina B3 | 3.51 | 0 |
| Vitamina B12 | 0 | 0 |
| Vitamina C | 10.14 | 11.3% |
