croquetas de verduras sin gluten
- supervisor_account4 personas
- insert_chart Muy fácil
- access_alarm30 minutos
- Para veganos
Ingredientes para 4 personas
- 1 pizca de Lechuga hojas para decorar
- 1 unidad(es) de Calabacín o zucchini
- 1 unidad(es) de Cebolla
- 0.5 unidad(es) de Puerro
- 1 unidad(es) de Zanahoria
- 1 pizca de Pimienta
- 1 pizca de Comino
- 1 vaso de Caldo de verduras (cubo)
- 4 cucharada de Harina de garbanzo
- 1 pizca de Sal rosa del Himalaya
- 1 cucharada de Aceite de oliva virgen extra
Preparación de la receta "croquetas de verduras sin gluten"
. picar la cebolla y el puerro muy finitos. reservar.picar la zanahoria.reservar
.picar el calabacín. reservar
. calentar una sartén con aceite. freír la cebolla y el puerro, añadir la zanahoria, dejar un min o dos y añadir el calabacín. freir dos minutos más
. añadir las especias
. añadir el vaso de caldo. remover bien, cubrir y dejar que se haga 5 min más hasta que se evapore todo el caldo. apagar el fuego.
.verter las verduras en un bol, añadir la harina de garbanzos y remover hasta tener una masa compacta. no tiene que ser puré, tienen que quedar trozos de verdura.
. una vez se enfríe un poco, formar las croquetas con las manos y pasarlas por harina de garbanzo.
. hornear hasta que queden crujientes
. servir solas o acompañadas con ensalada
Composición nutricional por 100 grs.
| Composición | Cantidad (gr) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Kcalorías | 357.16 | 18.7 |
| Carbohidratos | 17.48 | 5.6 |
| Proteínas | 11.6 | 24.2 |
| Fibra | 4.5 | 15 |
| Grasas | 7.34 | 13.8 |
| Minerales | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Sodio | 256.07 | 16 |
| Calcio | 62.13 | 5.2 |
| Hierro | 3.01 | 37.6 |
| Magnesio | 74.32 | 17.7 |
| Fósforo | 169.57 | 24.2 |
| Potasio | 504.27 | 25.2 |
| Vitaminas | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Vitamina A | 0.22 | 24.1 |
| Vitamina B1 | 0.28 | 23.3 |
| Vitamina B2 | 0.19 | 14.4 |
| Vitamina B3 | 1.54 | 0 |
| Vitamina B12 | 0 | 0 |
| Vitamina C | 16.19 | 18% |
