Empanadillas con nueces, piñones y setas Recetas de empanadas y empanadillas Vegetarianas y Veganas

6 personas
Fácil
45 minutos

Para vegetarianos
Con huevo

Ingredientes para 6 personas

1 pizca de Pimienta
10 unidad(es) de Nuez a trocitos
30 gramos de Piñón
200 gramos de Agua caliente
110 gramos de Aceite de oliva
370 gramos de Harina de trigo
1 unidad(es) de Huevo gallina opcional
1 pizca de Comino
0.5 unidad(es) de Caldo de verduras (cubo)
0.5 unidad(es) de Cebolleta (cebolla verde)
2 pizca de Sal marina
130 gramos de Setas surtidas en conserva Carrefour

Preparación de la receta "Empanadillas con nueces, piñones y setas"

Para la masa:
poner 350g de harina en un bol haz un hueco en medio y añade poco a poco el aceite 100ml y el agua 150 amasando hasta conseguir una masa homogenea y deja reposar.

Para la bechamel:
Pica la cebolleta y las setas.
Pon el resto de aceite en una sarten y saltea las nueces y los piñones, añade la cebolla y las setas sazona y pochalo, luego añade el resto de harina fríe un poco más y luego añadele el resto de agua caliente con la pastilla de caldo deshecha, remueve y listo.

Para hacer las empanadas haz bolitas extiendelas y pon una cucharada de bechamel y cierralas.
Ponlas en una bandeja de horno.
Bate el huevo y pintalas.

Hornear: con el horno precalentado a 200 grados mete las empanadas y dejalas unos 20-25 minutos aprox. hasta que se doren un poco y listo!