Empanadillas de espinacas y queso de cabra Recetas de empanadas y empanadillas Vegetarianas y Veganas

6 personas
Muy fácil
20 minutos

Para vegetarianos
Con huevo
Con leche

Ingredientes para 6 personas

1 unidad(es) de Cebolla
300 gramos de Espinaca use congeladas
2 cucharada de Harina de trigo
1 unidad(es) de Huevo gallina
200 gramos de Queso de cabra semicurado
1 vasito de Leche de vaca desnatada
32 gramos de Placas de lasaña precocida unidades no gramos,y usé las obleas que venden para empanadillas,pero no me aparece en la lista

Preparación de la receta "Empanadillas de espinacas y queso de cabra"

Sacamos las espinacas y las dejamos descongelar,y,dejamos que las obleas se queden a temperatura ambiente.

Picamos la cebolla en daditos pequeños y en una sartén al fuego,dejamos que se vaya pochando.
Una vez que hayan dorado y reducido,echamos las espinacas y el queso de cabra,removemoa haciendo que el queso vaya derritiéndose y mezclándose con las verduras.

Salamos al gusto.

Una vez que esté todo bien mezclado y a nuestro gusto,echamos la harina par que la masa quede consistente,vamos mezclando y echando la leche para que quede una masa como si fuera de croquetas.

Antes de empezar a rellenar las empanadillas,dejamos enfriar la mezcla.
Repartimos sobre la mesa las obleas y mas o menos rellenamos con una cucharada de la masa hecha.

Batimos el huevo en un plato a parte y con una brocha de silicona, mojamos en el huevo y pintamos los bordes de las obleas. (ahí donde se unirá con la parte superior de la oblea)
Ahora solo nos queda doblar las obleas por la mitas y con un tenedor,presionar los bordes para unirlas.

Salen muchas empanadillas,así que hay para unas diez personas,según lo que coman claro.
Freimos las empanadillas en aceite bien caliente y a servir.

Como en mi casa solo las como yo,congele las empanadillas y aguantan perfectamente.