Ensalada caprese
- supervisor_account1 persona
- insert_chart Fácil
- access_alarm20 minutos
- Para veganos
Ingredientes para 1 persona
- 2 unidad(es) de Tomate
- 1 cucharada de Albahaca varias hojas
- 1 cucharadita de Vinagre balsámico de módena
- 2 cucharadita de Aceite de oliva virgen extra
- 60 gramos de Queso vegano estilo Mozzarella Sheese Si no consigues esta marca, ver recetas de queso mozzarella vegano.
- 20 gramos de Olivas o aceitunas negras
Preparación de la receta "Ensalada caprese"
- Corta un tomate en rodajas y pica unas hojas de albahaca fresca.- Echa un chorrito de aceite de oliva en el mortero y mete las hojas de albahaca. Machaca poco a poco.
- Trocea un poco de mozzarella vegana y reparte los trozos por encima del tomate.
- Añade el aceite con albahaca por encima de los trozos de tomate y mozzarella.
- Agrega unas gotitas de vinagre balsámico si quieres potenciar el sabor.
- Yo le añado unas aceitunas negras también (opcional).
Composición nutricional por 100 grs.
| Composición | Cantidad (gr) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Kcalorías | 472.43 | 24.7 |
| Carbohidratos | 19.3 | 6.2 |
| Proteínas | 13.16 | 27.5 |
| Fibra | 12.46 | 41.5 |
| Grasas | 37.26 | 70.1 |
| Minerales | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Sodio | 622.58 | 38.9 |
| Calcio | 461.86 | 38.5 |
| Hierro | 10.42 | 130.3 |
| Magnesio | 44.44 | 10.6 |
| Fósforo | 161.54 | 23.1 |
| Potasio | 1360.52 | 68 |
| Vitaminas | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Vitamina A | 1.64 | 182.7 |
| Vitamina B1 | 0.28 | 23.2 |
| Vitamina B2 | 0.2 | 15.7 |
| Vitamina B3 | 4.35 | 0 |
| Vitamina B12 | 0 | 0 |
| Vitamina C | 80.08 | 89% |
