Ensalada de judías negras y quinoa
- supervisor_account2 personas
- insert_chart Fácil
- access_alarm20 minutos
- Para veganos
Ingredientes para 2 personas
- 1 unidad(es) de Tomate
- 1 unidad(es) de Cebolla roja
- 0.5 unidad(es) de Pimiento rojo
- 1 pizca de Pimienta negra
- 1 unidad(es) de Aguacate
- 1 pizca de Cilantro
- 1 vasito de Quinoa
- 1 cucharada de Jugo de limón
- 1 vasito de Judía negra, judía pinta, frijol negro o poroto
- 1 cucharadita de Aceite de oliva virgen extra
- 1 vasito de Maíz dulce en lata
Preparación de la receta "Ensalada de judías negras y quinoa"
- Cocer las judías en agua hasta que estén blandas.- Cocer la quinoa.
- Dejar enfriar.
- Cuando hayan enfriado, picar el pimiento, tomate, aguacate y cebolla, y mezclar con el maíz, judías y quinoa en una ensaladera.
- Aliñar con zumo de limón, aceite, pimienta y un poco de cilantro.
- Servir frío.
Composición nutricional por 100 grs.
| Composición | Cantidad (gr) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Kcalorías | 332.15 | 17.4 |
| Carbohidratos | 35.31 | 11.4 |
| Proteínas | 9.19 | 19.2 |
| Fibra | 10.42 | 34.7 |
| Grasas | 16.72 | 31.4 |
| Minerales | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Sodio | 82.48 | 5.2 |
| Calcio | 85.92 | 7.2 |
| Hierro | 3.99 | 49.9 |
| Magnesio | 91.81 | 21.9 |
| Fósforo | 210.06 | 30 |
| Potasio | 992.19 | 49.6 |
| Vitaminas | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Vitamina A | 0.3 | 33.7 |
| Vitamina B1 | 0.32 | 26.4 |
| Vitamina B2 | 0.18 | 14.1 |
| Vitamina B3 | 2.9 | 0 |
| Vitamina B12 | 0 | 0 |
| Vitamina C | 60.65 | 67.4% |
