Galletas de soja y naranja Recetas de Postres Vegetarianos y Veganos

6 personas
Fácil
30 minutos

Para veganos

Ingredientes para 6 personas

1 unidad(es) de Naranja
50 gramos de Nuez o almendras
100 gramos de Azúcar blanco
100 pizca de Margarina
200 gramos de Harina de trigo
2 cucharadita de Levadura de cerveza
100 gramos de Harina de soja

Preparación de la receta "Galletas de soja y naranja"

Por un lado bate la margarina y el azúcar hasta que se forme un crema espumosa. Entonces añade las nueces, una cucharada grande de ralladura de naranja y el zumo de media naranja recién exprimida.
Por otro, mezcla las harinas con la levadura y ve incorporándolas a la crema anterior, con ayuda de un tenedor grande o unas varillas.
Cuando ya esté todo ligado, amasa un poco con las manos. Queda algo arenosa, pero no se nos debe pegar en los dedos. Extiende con un rodillo sobre una superficie plana y limpia, dejándola con un grosor de medio centímetro. Corta las galletas con unos moldes o la boca de un vaso pequeño, y ve colocándolas en la bandeja del horno, sobre un papel especial para hornear. Cuécelas a unos 170º C, aproximadamente 15 minutos, o cuando veas que empiezan a dorarse. Deben quedar echas, pero blandas, con una textura que recuerda a los polvorones.
Déjalas enfriar antes de tocarlas.