Gazpacho de remolacha Recetas de Sopas y Cremas Vegetarianas y Veganas

4 personas
Muy fácil
15 minutos

Para veganos

Ingredientes para 4 personas

1000 gramos de Tomate
0.5 unidad(es) de Pepino
1 unidad(es) de Betabel, remolacha, betarraga
1 pizca de Sal
1 cucharadita de Vinagre
1 cucharada de Aceite de oliva
0.5 unidad(es) de Pimiento verde

Preparación de la receta "Gazpacho de remolacha"

Más que una receta, esto es una sugerencia para que hagáis una prueba. Ahora que empieza el calor y apetecen las sopas fresquitas, cuando hagáis gazpacho, ponedle una remolacha (hervida). Sólo por el precioso color que le queda, ya vale la pena! :D
Depende de la cantidad de remolacha sólo se nota en el color del gazpacho, si le ponéis más le dará un toque de sabor diferente.
Y como sé que hay tantas recetas de gazpacho como personas, no quiero entrar en polémicas y he puesto la mía, consciente de que no es la más "ortodoxa"(no lleva cebolla, ni ajos, ni pan...).
En fin, la receta es triturarlo todo muy triturado, todo crudo menos la remolacha (yo la compré ya cocida, en el super). Le añadimos agua al gusto (a mi me gusta muy líquido), lo pasamos por el "chino", y aderezamos con aceite, sal y vinagre.
Al servir, podemos decorar con unas gotas de nata vegetal (en el de la foto usé leche de soja, que es lo que tenía a mano, y como es más líquida, no quedó tan bien )