Hamburguesas de soja y zanahoria Recetas de Hamburguesas Vegetarianas y Veganas

4 personas
Muy fácil
60 minutos

Para vegetarianos
Con huevo

Ingredientes para 4 personas

1 unidad(es) de Zanahoria rallada
2 pizca de Nuez moscada
3 pizca de Pimentón
1 pizca de Pimienta
1 pizca de Romero
3 pizca de Sal
2 unidad(es) de Huevo gallina
150 gramos de Soja texturizada fina
2 pizca de Ajo en polvo
3 cucharada de Pan rallado puede ser con ajo y perejil
1 pizca de Mejorana seca
2 cucharada de Cebolla frita crujiente

Preparación de la receta "Hamburguesas de soja y zanahoria"

Para empezar, hidratamos la soja texturizada cubriéndola con agua caliente. La dejamos 50 min así, hasta que esté blandita.
Mientras tanto rallamos la zanahoria y nos preparamos los demás ingredientes.

Cuando esté lista la soja la escurrimos lo máximo que podamos con un colador y la ponemos en un bol donde la mezclaremos con el resto de ingredientes: la zanahoria, cebolla, pan rallado, huevos, sal y condimentos (podemos usar el preparado de especias para pollo asado de Hacendado). También podemos añadir un chorrito de aceite de oliva.

Con toda la mezcla preparada formamos las hamburguesas y las asamos en una sartén. A mi me salen 8.
Se pueden congelar crudas, separándolas con papel de horno.

Como no quedan secas hay que tener cuidado para que no se desparramen de camino a la sartén, yo uso un pedazo de paper de horno donde formo la hamburguesa y la coloco en la sartén volcándola desde el papel. Podemos usar ese mismo papel para formar y llevar a asar el resto de hamburguesas ;)

Una vez hechas quedas super ricas, con una textura de carne picada y un sabor, mmmmm...