Hojaldre de espárragos
- supervisor_account4 personas
- insert_chart Muy fácil
- access_alarm45 minutos
- Para vegetarianos
- Con leche
Ingredientes para 4 personas
- 250 gramos de Espárrago
- 1 pizca de Pimienta
- 1 pizca de Sal
- 125 gramos de Queso mozarella
- 125 gramos de Hojaldre 1 lámina
Preparación de la receta "Hojaldre de espárragos"
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Trigueros en hojaldre
Tipo de receta:Plato
Número de partes:4
Tiempo de preparación: 20Minutos
Tiempo de cocción:25 Minutos
Dificultad: fácil
Ingredientes:
1 Lámina de Hojaldre
100 grs de Queso Gruyere
1 ó 2 manojos de Espárragos Trigueros
Aceite de Oliva
Sal
Pimienta
Preparación:
Paso 1:Precalentamos el horno a 180º. Limpiamos y pelamos un poco los espárragos.
Cortamos los tallos para dejarlos todos de la misma longitud.
Paso 2:Ponemos en el fuego un cazo con agua y sal y cuando rompa el hervor metemos los espárragos y los hervimos durante 20 minutos, hasta que estén tiernos. Los escurrimos bien y reservamos.
Paso 3:Estiramos la lámina de hojaldre, que nos conviene que sea rectangular.
Si hace falta, estiramos un poco la lámina con el rodillo, con cuidado de hacerlo siempre en la misma dirección, para no estropear el hojaldre.
Paso 4:Necesitamos que el ancho de la lámina sea como el largo de los espárragos más 4 cms. Y el largo, suficiente para poder esparcir la cantidad de espárragos que tengamos.
Paso 5:Recortamos el sobrante y marcamos con un cuchillo, un rectángulo alrededor de la masa a 2 cms del borde. El interior del rectángulo lo picamos por todos lados con ayuda de un tenedor.
Horneamos en blanco 20 minutos, hasta que empiece a coger color. El hojaldre subirá por los bordes y se mantendrá plano por el centro.
Paso 6:Rayamos el queso gruyere. Sacamos el hojaldre del horno y lo cubrimos con una capa espesa de queso. Distribuimos los espárragos por encima, la mitad de un lado y la mitad de otro, de manera que queden puntas y tallos por los dos lados.
Espolvoreamos con un poco más de queso. Rociamos con aceite de oliva, sal y pimienta.
Paso 7:Horneamos durante 20 - 25 minutos, hasta que los espárragos se tuesten y el hojaldre tenga un color bien dorado. Se come templado.
Composición nutricional por 100 grs.
| Composición | Cantidad (gr) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Kcalorías | 168.62 | 8.8 |
| Carbohidratos | 10.35 | 3.3 |
| Proteínas | 6.49 | 13.6 |
| Fibra | 0.9 | 3 |
| Grasas | 11.16 | 21 |
| Minerales | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Sodio | 226.06 | 14.1 |
| Calcio | 142.12 | 11.8 |
| Hierro | 0.87 | 10.9 |
| Magnesio | 16.23 | 3.9 |
| Fósforo | 117.85 | 16.8 |
| Potasio | 111.42 | 5.6 |
| Vitaminas | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Vitamina A | 0.08 | 8.6 |
| Vitamina B1 | 0.12 | 9.7 |
| Vitamina B2 | 0.15 | 11.6 |
| Vitamina B3 | 2.46 | 0 |
| Vitamina B12 | 0 | 5.5 |
| Vitamina C | 8.13 | 9% |
