Te presentamos una receta de lasaña de verduras sin pasta, vegana y sin gluten. Es perfecta para reducir el consumo de trigo o para dietas en las que no se puede consumir. Si tienes un amigo celíaco, quedará encantado con que le prepares esta receta.

Preparación de lasaña de verduras sin pasta:

Para las placas de lasaña:
1. Cortamos el calabacín en rodajas no demasiado finas, cubrimos con un poco de sal y pasamos por ambas caras por la plancha. Esas serán nuestras placas para la lasaña. 

Para el relleno:
1. Hacemos un sofrito con la cebolla, pimiento, champiñones, si sobró algo de calabacín.
2. Añadimos el tomate frito, vino, tofu y especias cuando la verdura esté blanda.
3. Dejamos a fuego medio removiendo unos 10 minutos màs.
4. Montamos la lasaña alternando las rodajas de calabacín con el relleno en varios pisos.
5. Hornear 20 minutos.

Opcional: cubrir con bechamel y/o queso vegano. Yo empleo bechamel de calabacín para hacerla más ligera. Podríamos hacer las placas con berenjena en lugar de calabacín.

¿Te animas a hacer esta receta de lasaña de verduras sin pasta? Ya sabes que en nuestra web puedes encontrar más recetas vegetarianas y veganas como ésta.