Lasaña vegana Receta vegetariana

6 personas
Fácil
70 minutos

Para veganos

Ingredientes para 6 personas

20 gramos de Apio
1 unidad(es) de Cebolla
100 gramos de Espinaca
1 unidad(es) de Zanahoria
2 cucharadita de Aceite de oliva
9 unidad(es) de Níscalos o Setas
2 cucharada de Harina de trigo
1 vasito de Caldo de verduras y legumbres Carrefour
2 cucharada de Margarina de soja Bio Soja Landkrone
1 unidad(es) de Salsa de tomate con albahaca y orégano Hacendado
9 unidad(es) de Oblea
1 cucharada de Oblea
2 vasito de Sojade bebida de soja Natural UHT 1L

Preparación de la receta "Lasaña vegana"

Una lasaña necesitará horno, así que precaliéntalo a 180ºC. Pinta y engrasa con aceite de oliva una bandeja de horno, que la utilizaremos posteriormente.
Tras esto, calienta aceite en una sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla, el apio y la zanahoria, y cocina, revolviendo bien, durante 5 minutos. Agrega las setas y cocina durante 5 minutos más, o hasta que las verduras estén tiernas. Incorporar la salsa de tomate y albahaca, y el caldo de verduras.
Seguidamente, derrite la margarina vegetal en una cacerola mediana, a fuego lento. Añade harina y cocina, mezclando durante un minuto. Poco a poco, añade la Bebida Sojade de soja, y bate hasta que quede suave mientras se cocina a fuego medio durante 3-4 minutos, o hasta que la salsa haya hervido y espesado.
Añade las espinacas a esta última salsa, y condimenta con sal y pimienta. Coloca, en la bandeja de horno, tres obleas de lasaña para formar la base. Cubre con la mezcla de verduras, otra capa de obleas, y coloca por encima más mezcla de verduras. Vuelve a cubrir con las obleas de lasaña, extiende las espinacas en salsa de leche de soja por la parte superior, y espolvorea unos piñones. Cubre con papel de aluminio, y al horno.
Hornea durante 25 minutos, retira el papel de aluminio, y déjalo otros 30 minutos más. Como máximo, hasta que la capa superior quede dorada. Reposa cinco minutos antes de servir, ¡y listo!