Lasaña Vegana Recetas de Lasañas y Canelones Vegetarianos y Veganos

2 personas
Fácil
60 minutos

Para veganos

Ingredientes para 2 personas

3 unidad(es) de Tomate triturado
2 unidad(es) de Ajo
1 pizca de Apio
1 unidad(es) de Berenjena
1 unidad(es) de Calabacín o zucchini
1 unidad(es) de Cebolla
0.5 unidad(es) de Pimiento rojo
1 unidad(es) de Zanahoria
1 pizca de Nuez moscada
1 pizca de Pimienta
1 pizca de Albahaca
1 pizca de Orégano
1 pizca de Perejil
1 vasito de Aceite de girasol para freir la berenjena
1 pizca de Sal a gusto
3 unidad(es) de Champiñón
50 gramos de Harina de trigo para el rebozado
1 unidad(es) de Pimiento verde grande
1 pizca de Semillas de sésamo
100 gramos de Vino blanco
1 pizca de Pan rallado

Preparación de la receta "Lasaña Vegana"

- Cortamos media berenjena en rodajas finas y la rebozamos con harina. La doramos en una sartén con aceite de girasol.
Añadimos sal y dejamos que escurran en papel de cocina.
- Picamos el pimiento verde, rojo, cebolla, la otra media berenjena, calabacín, champiñones, zanahoria, y apio. Se sofríe.
- Se añade vino blanco y el tomate triturado.
- Añadimos sal al gusto y se deja consumir el agua del tomate. (Si es tomate ya frito, lo añadiremos cuando se haya consumido el vino).
- Se añaden dos ajos picados, pimienta, albahaca, orégano, perejil, nuez moscada y sésamo. Les damos calor y lo mezclamos con el sofrito.
- Se ponen las berenjenas fritas como base en una bandeja de horno. Encima se pone el sofrito.
- Se añade por encima pan rallado y unas pocas más semillas de sésamo.
- La ponemos en el horno a 180 grados, unos 10/15min.

Listo para comer!!