Lasaña vegetal sin horno Recetas de Lasañas y Canelones Vegetarianos y Veganos

4 personas
Fácil
30 minutos

Para veganos

Ingredientes para 4 personas

2 unidad(es) de Tomate (uno para la salsa)
2 unidad(es) de Ajo dientes
1 pizca de Apio medio ramo
3 unidad(es) de Calabacín o zucchini
1 vaso de Espinaca tierna
1 vaso de Albahaca fresca
1 pizca de Sal
2 cucharada de Semillas / pipas de calabaza
1 vaso de Tomate seco deshidratados

Preparación de la receta "Lasaña vegetal sin horno"

1. Para la salsa de tomate: Remojar los tomates deshidratados por lo menos por 15 minutos. Cortar en dados dos tomates frescos, ½ ramo de apio, 5 hojas de albahaca y un puñadito de cilantro (reservar el resto de las hierbas).
2. Procesar en la licuadora o en la procesadora de alimentos hasta obtener la consistencia deseada.
3. Para la salsa pesto: Poner en la licuadora o en la procesadora de alimentos las espinacas, la albahaca, ½ calabacín pequeño y un diente de ajo. Procesar todos los ingredientes hasta obtener la consistencia deseada
4. Para el “queso”: Triturar 1 calabacín troceado, 2 cucharadas de semillas de calabaza, 1 diente de ajo y una pizca de sal (o levadura nutricional).
5. Cortar en láminas muy finas dos calabacines y 2 tomates frescos para formar la “pasta” de la lasña.
6. Para montar la lasaña, comenzar por una capa de calabacín, añadir salsa de tomate, salsa de “queso”, más calabacín, la mitad del pesto, tomates en rodajas, otra capa de calabacín, salsa de tomate, el resto de la “salsa pesto”, el resto del “queso” y terminando con más láminas de calabacín. Decorar con hojas de albahaca y salsa de tomate y servir.