Lentejas "salteadas"
- supervisor_account2 personas
- insert_chart Muy fácil
- access_alarm30 minutos
- Para veganos
Ingredientes para 2 personas
- 1 unidad(es) de Cebolla
- 2 vaso de Espinaca Dos manojos de espinacas frescas.
- 150 gramos de Lenteja Lo eché a ojo, unos 8 puñaditos para 2 raciones.
- 1 pizca de Pimienta
- 1 pizca de Comino
- 1 pizca de Cúrcuma
- 1 pizca de Sal marina Al gusto
- 1 pizca de Ajo en polvo
- 3 unidad(es) de Ajete o ajo tierno
- 2 cucharada de Aceite de oliva virgen extra
Preparación de la receta "Lentejas "salteadas""
Se remojan las lentejas por dos horas, se escurren y se lavan. Se ponen a hervir con agua y sal, unos veinte minutos o hasta quite estén blandas. Mientras tanto, troceamos y sofreímos el ajo tierno, la cebolla, y las espinacas, en ese orden. Una vez las lentejas y el sofrito está hecho, se escurren las lentejas y se llevan a la sartén (aunque yo lo hago en la olla de las lentejas) con las verduras, se mezcla todo y se añaden las especias, ajo en polvo, cúrcuma, pimienta, comino; las especias son opcionales, yo uso otra cúrcuma con un poquito de pimienta en muchos de mis platos por las propiedades antiinflamatorias de la cúrcuma, y los cominos los uso para evitar flatulencias de las legumbres, aunque también le da un sabor muy bueno.Composición nutricional por 100 grs.
| Composición | Cantidad (gr) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Kcalorías | 480.67 | 25.1 |
| Carbohidratos | 37.66 | 12.1 |
| Proteínas | 23.61 | 49.4 |
| Fibra | 19.44 | 64.8 |
| Grasas | 22.24 | 41.8 |
| Minerales | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Sodio | 291.67 | 18.2 |
| Calcio | 299.23 | 24.9 |
| Hierro | 11.94 | 149.3 |
| Magnesio | 215.49 | 51.3 |
| Fósforo | 435.1 | 62.2 |
| Potasio | 1838.08 | 91.9 |
| Vitaminas | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Vitamina A | 1.08 | 119.6 |
| Vitamina B1 | 0.56 | 46.3 |
| Vitamina B2 | 0.56 | 42.7 |
| Vitamina B3 | 8.2 | 0.1 |
| Vitamina B12 | 0 | 0 |
| Vitamina C | 81.95 | 91.1% |
