Macarrones a la "boloñesa" de berenjena
- supervisor_account2 personas
- insert_chart Fácil
- access_alarm30 minutos
- Para veganos
Ingredientes para 2 personas
- 1 unidad(es) de Berenjena grande
- 1 unidad(es) de Cebolla
- 1 cucharadita de Pimienta molida
- 1 cucharadita de Orégano
- 1 pizca de Sal
- 1 cucharada de Aceite de oliva
- 250 gramos de Pasta (macarrones)
- 1 cucharada de Salsa barbacoa
Preparación de la receta "Macarrones a la "boloñesa" de berenjena"
En una cazuela ponemos con agua y sal a cocer la pasta.Mientras, rallamos la berenjena, lavada y pelada con un rallador manual en el tamaño medio y picamos la cebolla en trocitos muy, muy pequeños.
Calentamos aceite a fuego alto en una sartén, ponemos la berenjena durante un minuto y bajamos el fuego, añadimos el resto de los ingredientes, es decir, la salsa, el orégano, la pimienta y la cebolla y sofreímos durante unos minutos, más o menos.
Cuando la pasta esté cocida, metemos bajo agua, escurrimos bien y servimos con la berenjena.
Composición nutricional por 100 grs.
| Composición | Cantidad (gr) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Kcalorías | 627.38 | 32.8 |
| Carbohidratos | 102.14 | 32.8 |
| Proteínas | 19.29 | 40.3 |
| Fibra | 13.04 | 43.5 |
| Grasas | 12.88 | 24.2 |
| Minerales | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Sodio | 3910.17 | 244.4 |
| Calcio | 136.15 | 11.3 |
| Hierro | 4.69 | 58.7 |
| Magnesio | 93.34 | 22.2 |
| Fósforo | 255.54 | 36.5 |
| Potasio | 803.87 | 40.2 |
| Vitaminas | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Vitamina A | 0.03 | 3.7 |
| Vitamina B1 | 0.2 | 16.9 |
| Vitamina B2 | 0.18 | 14.2 |
| Vitamina B3 | 7.33 | 0 |
| Vitamina B12 | 0 | 0 |
| Vitamina C | 14.81 | 16.5% |
