Macarrones con salsa de calabaza y nueces
- supervisor_account4 personas
- insert_chart Muy fácil
- access_alarm30 minutos
- Para veganos
Ingredientes para 4 personas
- 1 vaso de Tomate triturado
- 1 unidad(es) de Ajo
- 250 unidad(es) de Calabaza
- 1 unidad(es) de Cebolla
- 1 pizca de Nuez moscada
- 1 pizca de Pimienta
- 50 gramos de Nuez
- 1 cucharada de Perejil
- 1 pizca de Sal
- 3 cucharada de Aceite de oliva
- 50 gramos de Semillas de sésamo
- 350 gramos de Pasta integral
Preparación de la receta "Macarrones con salsa de calabaza y nueces"
-Cortar la calabaza en daditos y cocerla en agua hirviendo salada durante 5min.-Escurrirla y reservarla.
-Sofreír el ajo y la cebolla picados en una sartén con el aceite.
-Verter el tomate y un vasito de agua, y condimentar con el perejil, sal, pimienta y una pizca de nuez moscada. Tapar y cocer durante 15min.,removiendo de vez en cuando.
-Añadir los daditos de calabaza y, si fuera necesario, más agua y continuar la cocción durante 5-10min. más.
-Cocer los macarrones en una cacerola con abundante agua hirviendo salada hasta que estén al dente. Escurrirlos y condimentarlos con la salsa de calabaza, la bechamel, el sésamo molido y las nueces troceadas.
-Trasladar los macarrones a una fuente refractaria y cocer en el horno a 180º durante 10min. Servir enseguida.
Para la bechamel: cocer en una sartén a fuego medio unos minutos- leche de soja , harina integral, algas tostadas y picadas (opcional)y sal . Cocer sin dejar de remover
Composición nutricional por 100 grs.
| Composición | Cantidad (gr) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Kcalorías | 35082.58 | 1833.1 |
| Carbohidratos | 5635.58 | 1812.1 |
| Proteínas | 1387.52 | 2900 |
| Fibra | 2641.04 | 8803.5 |
| Grasas | 189.12 | 355.7 |
| Minerales | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Sodio | 3887.14 | 242.9 |
| Calcio | 26989.24 | 2249.1 |
| Hierro | 979.74 | 12246.8 |
| Magnesio | 9843.9 | 2343.8 |
| Fósforo | 53924.58 | 7703.5 |
| Potasio | 370915.15 | 18545.8 |
| Vitaminas | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Vitamina A | 155.6 | 17288.5 |
| Vitamina B1 | 61.4 | 5116.4 |
| Vitamina B2 | 85.46 | 6574 |
| Vitamina B3 | 431.72 | 2.7 |
| Vitamina B12 | 0 | 0 |
| Vitamina C | 14643.3 | 16270.3% |
