Mutabal (paté de berenjena)
- supervisor_account4 personas
- insert_chart Muy fácil
- access_alarm30 minutos
- Para veganos
Ingredientes para 4 personas
- 1 unidad(es) de Ajo ( un diente o dos, según guste más fuerte o no)
- 2 unidad(es) de Berenjena
- 1 pizca de Pimentón
- 1 pizca de Sal
- 3 cucharada de Granada (opcional)
- 1 cucharadita de Comino
- 2 cucharada de Pasta de sésamo (Tahini)
- 3 cucharada de Jugo de limón (el zumo de medio limon)
- 2 cucharada de Aceite de oliva virgen extra
Preparación de la receta "Mutabal (paté de berenjena)"
Partir las berenjenas en dos trozos, longitudinalmente. Hacer unas incisiones en forma de rejilla y hornear 20 minutos a 200°. Una vez asadas, extraer la pulpa y ponerla en el vaso de la batidora, junto al tahini, el jugo de limón, la sal y el comino. Batir hasta lograr una textura cremosa.Añadir un chorrito de aceite y un poco de pimentón dulce (opcional) mezclar bien.
Dejar enfriar y refrigerar al menos 2 horas.
Se puede servir acompañado de unos granos de granada.
Composición nutricional por 100 grs.
| Composición | Cantidad (gr) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Kcalorías | 196.5 | 10.3 |
| Carbohidratos | 7.37 | 2.4 |
| Proteínas | 2.02 | 4.2 |
| Fibra | 3.61 | 12 |
| Grasas | 16.09 | 30.3 |
| Minerales | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Sodio | 3711.99 | 232 |
| Calcio | 81.58 | 6.8 |
| Hierro | 2.41 | 30.1 |
| Magnesio | 29.48 | 7 |
| Fósforo | 104.72 | 15 |
| Potasio | 382.8 | 19.1 |
| Vitaminas | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Vitamina A | 0.03 | 3.7 |
| Vitamina B1 | 0.18 | 15.4 |
| Vitamina B2 | 0.12 | 9 |
| Vitamina B3 | 1.63 | 0 |
| Vitamina B12 | 0 | 0 |
| Vitamina C | 14.07 | 15.6% |
