Pan integral de centeno y espelta
- supervisor_account4 personas
- insert_chart Media
- access_alarm180 minutos
- Para veganos
Ingredientes para 4 personas
- 375 gramos de Agua templada
- 1 cucharada de Sal marina
- 2 cucharada de Semillas / pipas de calabaza rasas
- 250 gramos de Espelta (harina integral)
- 250 gramos de Harina de centeno integral
Preparación de la receta "Pan integral de centeno y espelta"
- También se necesita 1 sobre de levadura integral de panaderíaMezclar las harinas en un cuenco junto con la levadura de panadero y la sal. Añadimos el agua y mezclamos con ayuda de una cuchara de madera. Es mejor ir echando el agua poco a poco viendo si la masa necesita más o menos agua. Cuando esté bien mezclada se tapa con papel film y se deja fermentar 2 horas (o incluso toda la noche y se hornea a la mañana siguiente). Se introduce la masa en un molde alargado forrado con papel de horno, se hacen unos cortes transversales en la parte superior y ponemos por encima las semillas de calabaza presionando para que se peguen bien a la masa. Hornear durante una hora, los primeros 25 minutos a una temperatura de 220 grados y los 35 minutos restantes a 175 grados. Es importante que el horno esté precalentado y no abrir la puerta del horno en todo el proceso.
Composición nutricional por 100 grs.
| Composición | Cantidad (gr) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Kcalorías | 492.63 | 25.7 |
| Carbohidratos | 92.18 | 29.6 |
| Proteínas | 16.51 | 34.5 |
| Fibra | 14.6 | 48.7 |
| Grasas | 7.6 | 14.3 |
| Minerales | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Sodio | 1440.6 | 90 |
| Calcio | 45.05 | 3.8 |
| Hierro | 5.1 | 63.8 |
| Magnesio | 199.56 | 47.5 |
| Fósforo | 546.53 | 78.1 |
| Potasio | 608.58 | 30.4 |
| Vitaminas | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Vitamina A | 0 | 0 |
| Vitamina B1 | 0.58 | 47.9 |
| Vitamina B2 | 0.21 | 15.9 |
| Vitamina B3 | 6.7 | 0 |
| Vitamina B12 | 0 | 0 |
| Vitamina C | 0 | 0% |
