Pastel "crudo" de zanahorias con crema de anacardos
- supervisor_account4 personas
- insert_chart Media
- access_alarm30 minutos
- Para veganos
Ingredientes para 4 personas
- 1 unidad(es) de Naranja y media el zumo (una para la base y media para la crema) Guardar la piel, la necesitaremos para la crema
- 2 unidad(es) de Zanahoria medianas (para la base)
- 1 cucharadita de Canela (para la base)
- 1 cucharadita de Nuez moscada (para la base)
- 1 pizca de Vainilla media vaina (para la crema)
- 200 gramos de Anacardo (para la crema)
- 10 unidad(es) de Dátil sin hueso previamente remojados minimo 30 min. (para la base)
- 1 vaso de Nuez (para la base)
- 1 vasito de Agua (para la crema)
- 1 vaso de Almendra cruda (sin cáscara) (para la base)
- 2 cucharada de Sirope o jarabe de ágave (para la crema)
- 1 vasito de Coco rallado (para la base)
Preparación de la receta "Pastel "crudo" de zanahorias con crema de anacardos"
Ponemos en remojo los anacardos almenos durante 30 minutos.Lavamos, pelamos y rallamos las zanahorias y cortamos a trocitos pequeños los dátiles.
Picamos en la picadora los ingredientes secos: las nueces, las almendras, el coco rallado, la canela y la nuez moscada. A continuación, añadimos los dátiles, la zanahoria rallada y el zumo de naranja y seguimos picando hasta que veamos una masa consistente.
Repartimos la masa en moldes individuales, flaneras o molde de tarta y con la ayuda de un tenedor vamos aplanando para que se quede compacto y coja la forma.
Y ahora, la crema: con los anacardos remojados, los añadimos a la picadora con el resto de ingredientes: zumo de naranja, agua, agave y la raspadura de la rama de vainilla. Batimos bien bien hasta que la mezcla esté homogénea.
Añadimos la crema sobre la base de zanahoria y con 1 horita de nevera estará listo para decorar con la ralladura de la naranja por encima.
Composición nutricional por 100 grs.
| Composición | Cantidad (gr) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Kcalorías | 1134.16 | 59.3 |
| Carbohidratos | 67.25 | 21.6 |
| Proteínas | 26.27 | 54.9 |
| Fibra | 15.73 | 52.4 |
| Grasas | 82.53 | 155.2 |
| Minerales | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Sodio | 54.69 | 3.4 |
| Calcio | 252.24 | 21 |
| Hierro | 6.68 | 83.5 |
| Magnesio | 280.48 | 66.8 |
| Fósforo | 683.75 | 97.7 |
| Potasio | 1450.41 | 72.5 |
| Vitaminas | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Vitamina A | 0.31 | 34.3 |
| Vitamina B1 | 0.67 | 55.9 |
| Vitamina B2 | 0.63 | 48.8 |
| Vitamina B3 | 9.46 | 0.1 |
| Vitamina B12 | 0 | 0 |
| Vitamina C | 27.27 | 30.3% |
