El pastel de calabaza es uno de los más deseados del otoño. ¡Aprovecha que estamos en temporada para hacerlo! Rico, barato y saludable. Si quieres hacerlo, estos son los pasos a seguir:

1. Cocemos la calabaza limpia y en cuadritos en agua con un palo de canela, la piel de limón y la pizca de sal.

2. Cuando esté blanda colamos y reservamos hasta que esté tibia, retirando la canela.

3. Luego la batimos bien con la piel del limón incluída, el azúcar y las especias, un buen rato con la batidora o Thermomix.

4. Al final añadimos la harina tamizada con la levadura química, las nueces y las pasas o pepitas de chocolate.

5. Horneamos a 180º hasta que al pinchar con un palillo de brocheta, ésta sale limpia.

6. Yo lo glaseé una vez frío con chocolate. Glasa de chocolate: 35 g de aceite de girasol 200 g de chocolate negro fondant.

- Calentamos el aceite en un cazo y añadimos el chocolate en trocitos hasta que se funde.

- Cubrimos el pastel y dejamos enfriar.

7. Si sobra, aguanta bien en la nevera en un tarro de cristal tapado.