Patatas bravas
- supervisor_account4 personas
- insert_chart Fácil
- access_alarm40 minutos
- Para veganos
Ingredientes para 4 personas
- 4 unidad(es) de Tomate maduros
- 1 unidad(es) de Ajo
- 1 unidad(es) de Pimiento rojo
- 1 pizca de Pimienta
- 1 pizca de Perejil
- 1 cucharada de Aceite de girasol
- 1 pizca de Azúcar blanco
- 10 unidad(es) de Patata
- 1 pizca de Sal marina
- 1 unidad(es) de Chile rojo / Pimiento de cayena
- 1 cucharada de Pimentón de la vera o pimentón ahumado
Preparación de la receta "Patatas bravas"
Para la salsa: en una bandeja de horno, ponemos los tomates, pimiento, ajo, guindillas, pimentón, salpimentamos, agregamos el azúcar y cubrimos con aceite. Horneamos a 180° hasta que ablande. Cuando enfríe pelamos los tomates y el ajo. En un robot de cocina trituramos todo, incluido el jugo de la cocción.Rectificamos de sal.
Las patatas las cortamos en dados y pnemos una sartén con abundante aceite, dejamos que se caliente e introducimos las patatas, bajamos el fuego al mínimo y las dejamos cocinar muy lentamente. Cuando ya estén tiernas las sacamos de la sartén, ponemos el fuego a tope, calentamos el aceite al máximo y las metemos en la sartén nuevamente para que queden crujientes por fuera. Las sacamos y escurrimos el exceso de aceite con papel absorbente.
Servir las patatas con la salsa y un poco de perejil por encima.
Composición nutricional por 100 grs.
| Composición | Cantidad (gr) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Kcalorías | 311.83 | 16.3 |
| Carbohidratos | 27.42 | 8.8 |
| Proteínas | 5.12 | 10.7 |
| Fibra | 5.51 | 18.4 |
| Grasas | 6.29 | 11.8 |
| Minerales | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Sodio | 85.77 | 5.4 |
| Calcio | 30.41 | 2.5 |
| Hierro | 2.48 | 31 |
| Magnesio | 50.54 | 12 |
| Fósforo | 115.11 | 16.4 |
| Potasio | 959.01 | 48 |
| Vitaminas | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Vitamina A | 0.69 | 76.9 |
| Vitamina B1 | 0.26 | 21.5 |
| Vitamina B2 | 0.17 | 13 |
| Vitamina B3 | 4.34 | 0 |
| Vitamina B12 | 0 | 0 |
| Vitamina C | 70.91 | 78.8% |
