Paté de avena y manzana Tapas, Aperitivos y Entrantes Vegetarianos y Veganos

6 personas
Muy fácil
40 minutos

Para veganos

Ingredientes para 6 personas

1 unidad(es) de Cebolla
1 pizca de Canela molida
1 pizca de Nuez moscada
1 pizca de Pimienta molida
1 unidad(es) de Manzana a ser posible, manzana roja
100 gramos de Nuez
1 pizca de Sal
6 cucharada de Aceite de oliva
2 vasito de Pipas de girasol peladas y crudas
1 pizca de Jengibre molido
16 gramos de Lecitina de soja en gránulos
1 vasito de Copos de Avena Briiggen (Mercadona)

Preparación de la receta "Paté de avena y manzana"

1. Pica la cebolla muy fina y póchala en 4 cucharadas de aceite, a fuego muy suave, hasta que quede suave y ligeramente dorada. Añade la manzana rallada, sin pelar, con un poco de sal, pimienta, nuez moscada recién rallada, jengibre y una pizca minúscula de canela. Deja a fuego suave, tapado, hasta que se forme una pasta.
2. En otro cazo, calienta 2 cucharadas de aceite y, a fuego bajo, tuesta las nueces y las pipas de girasol molidas. No dejes de remover con una cuchara de madera y, cuando empiecen a desprender ese aroma a tostado, incorpora los copos de avena, la lecitina de soja y la pasa de cebolla y manzana.
3. Mezcla todo, deja tapado a fuego suave unos 5 min más, corrige de sal y especias a tu gusto. Recuerda que no debe quedar dulce y, mejora mucho con ese toque picante de pimienta, jengibre y nuez moscada. Retira del fuego y coloca en un recipiente con tapadera para que el propio vapor termine de cocinar la mezcla y se asienten los sabores.