Paté de lentejas rojas
- supervisor_account5 personas
- insert_chart Fácil
- access_alarm40 minutos
- Para veganos
Ingredientes para 5 personas
- 2 unidad(es) de Ajo dientes
- 1 unidad(es) de Berenjena
- 100 gramos de Lenteja roja
- 1 pizca de Pimienta
- 1 pizca de Menta fresca una ramita
- 1 pizca de Sal
- 1 cucharada de Aceite de oliva
- 1 cucharada de Jugo de limón (el zumo de medio limon)
- 100 gramos de Seta Shiitake
Preparación de la receta "Paté de lentejas rojas"
Hervir las lentejas rojas hasta que estén tiernas, colarlas y dejar que enfríen.Mientras, asar la berenjena en el horno untada en aceite. Cuando la notemos blanda, sacarla del horno, envolverla en papel, pelarla cuando se haya enfriado y picarla finamente.
Saltear las setas, limpias y picadas, con los ajos machacados y dos cucharadas de aceite.
Mezclar las lentejas, la pulpa de la berenjena y las setas, y triturar hasta formar una pasta homogénea. Aliñar con la menta, el zumo de limón, sal, pimienta y un poco de aceite.
Composición nutricional por 100 grs.
| Composición | Cantidad (gr) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Kcalorías | 117.6 | 6.1 |
| Carbohidratos | 11.48 | 3.7 |
| Proteínas | 5.81 | 12.1 |
| Fibra | 5.21 | 17.4 |
| Grasas | 4.55 | 8.5 |
| Minerales | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Sodio | 1524.87 | 95.3 |
| Calcio | 24.27 | 2 |
| Hierro | 1.97 | 24.7 |
| Magnesio | 34.89 | 8.3 |
| Fósforo | 118.18 | 16.9 |
| Potasio | 345.7 | 17.3 |
| Vitaminas | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Vitamina A | 0.01 | 0.7 |
| Vitamina B1 | 0.12 | 10.1 |
| Vitamina B2 | 0.11 | 8.7 |
| Vitamina B3 | 2.48 | 0 |
| Vitamina B12 | 0 | 0 |
| Vitamina C | 5.39 | 6% |
