Pimientos del piquillo rellenos con salsa de guisantes
- supervisor_account4 personas
- insert_chart Fácil
- access_alarm45 minutos
- Para veganos
Ingredientes para 4 personas
- 0.5 unidad(es) de Calabacín o zucchini
- 200 gramos de Calabaza
- 1 unidad(es) de Cebolla
- 1 unidad(es) de Puerro
- 300 gramos de Guisante
- 2 pizca de Sal
- 30 gramos de Harina de maíz
- 1 vaso de Pimiento de piquillo (bote) 16 pimientos
- 1 cucharadita de Aceite de oliva virgen extra
Preparación de la receta "Pimientos del piquillo rellenos con salsa de guisantes"
Limpia las verduras y pon las partes verdes del puerro y la cebolleta a cocer en una cazuela con agua y una pizca de sal. Cuela el caldo y reserva 200 ml.Pica el puerro, la cebolleta, el calabacín (sin pelar) y la calabaza en dados pequeños. Pon a pochar en una sartén con un chorrito de aceite. Sazona. Añade la harina, rehógala bien y vierte el caldo poco a poco. Cocínalo hasta conseguir el punto deseado. Sazona y deja que se temple.
Rellena los pimientos y colócalos sobre una placa de horno untada de aceite. Unta cada pimiento con una gota de aceite, sazónalos y hornea a 200º C durante 6-8 minutos (con el horno precalentado).
Tritura los guisantes con 250 ml de agua. Sazona y sirve la salsa en el fondo del plato y coloca encima los pimientos.
Composición nutricional por 100 grs.
| Composición | Cantidad (gr) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Kcalorías | 140.61 | 7.3 |
| Carbohidratos | 14.07 | 4.5 |
| Proteínas | 6.41 | 13.4 |
| Fibra | 6.08 | 20.3 |
| Grasas | 2.52 | 4.7 |
| Minerales | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Sodio | 311.69 | 19.5 |
| Calcio | 60.89 | 5.1 |
| Hierro | 2.15 | 26.8 |
| Magnesio | 37.99 | 9 |
| Fósforo | 125.46 | 17.9 |
| Potasio | 536.38 | 26.8 |
| Vitaminas | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Vitamina A | 0.29 | 31.9 |
| Vitamina B1 | 0.26 | 21.5 |
| Vitamina B2 | 0.17 | 13.1 |
| Vitamina B3 | 3.12 | 0 |
| Vitamina B12 | 0 | 0 |
| Vitamina C | 39.6 | 44% |
