Pizza de calabacin y almendra Recetas de Pizzas Vegetarianas y Veganas

3 personas
Muy fácil
30 minutos

Para vegetarianos
Con leche

Ingredientes para 3 personas

1 unidad(es) de Calabacín o zucchini
0.3 unidad(es) de Cebolla
2 cucharadita de Orégano
3 cucharada de Almendra tostada laminadas
3 pizca de Queso en lonchas 3lonchas, tipo mozzarella
5 cucharada de Queso rallado genérico
10 cucharada de Tomate frito envasado (si la salsa es casera mucho mejor)
4 unidad(es) de Alcachofas en conserva

Preparación de la receta "Pizza de calabacin y almendra"

Precalentar el horno a 200°. Se prepara la masa, espolvoreandola con orégano y untándola con la salsa d tomate. Por encima van las lonchas de queso mozzarella, yo las troceo en forma de palitos para cubrir perfectamente toda la superficie de la masa.
En este orden:
Se ponen por encima las almendras laminadas. Yo las compro ya laminadas y sin tostar, pues ya se tuestan en el horno. Es importante echarlas ahora y no por encima de los demás ingredientes para que no se tuesten en exceso y no se endurezcan (amargarían el plato, y se supone que el único elemento crujiente de una pizza ha de ser su masa)
Se corta la cebolla en finas láminas, al igual que el calabacín y las alcachofas (bien escurridas del agua de la conserva). Se hace asi para q los sabores de las verduras se fundan bien en la textura del queso. Se distribuyen los ingredientes por la pizza.
Finalmente se riega todo con queso rallado y se hornea entre 10/20 minutos, dependiendo del tipo de masa (la congelada necesita más tiempo y temperatura que la fresca).
* opcional: añadir unas hojas de rucula fresca por encima, una vez horneada.