Potaje de garbanzos y espinacas
- supervisor_account4 personas
- insert_chart Fácil
- access_alarm35 minutos
- Para veganos
Ingredientes para 4 personas
Preparación de la receta "Potaje de garbanzos y espinacas"
Remojar los garbanzos durante 12 horas. Escurrirlos y lavarlos. Ponerlos a cocer con la zanahoria (pelada y cortada en 4), el puerro (limpio y troceado en 4) y el laurel, con el triple de agua y un poco más que de garbanzos. El tiempo depende de la olla: Normal: 2,5hRápida: 1h SuperRápida:35 minutos. Mientras se cuecen los garbanzos cocer aparte las espinacas y reservar. Cuando pase el tiempo necesario de los garbanzos dejar enfriar la olla y abrirla. Poner en el vaso de la batidora la zanahoria y el puerro del guiso junto con las espinacas no muy escurridas. Triturar, volver a introducir en el guiso y dejar cocer a fuego lento hasta que los garbanzos estén en su punto. En una sartén poner el aceite y el pimentón y tostarlo sin dejar que se queme, añadir un cucharón del guiso y volver a poner en la olla. Salar dejar cocer un minuto y.... Listo para servir.
Composición nutricional por 100 grs.
| Composición | Cantidad (gr) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Kcalorías | 308.81 | 16.1 |
| Carbohidratos | 27.89 | 9 |
| Proteínas | 13.57 | 28.4 |
| Fibra | 10.58 | 35.3 |
| Grasas | 13.46 | 25.3 |
| Minerales | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Sodio | 143.98 | 9 |
| Calcio | 140.56 | 11.7 |
| Hierro | 5.31 | 66.3 |
| Magnesio | 96.21 | 22.9 |
| Fósforo | 225.04 | 32.1 |
| Potasio | 780.74 | 39 |
| Vitaminas | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Vitamina A | 0.32 | 36.1 |
| Vitamina B1 | 0.32 | 26.8 |
| Vitamina B2 | 0.17 | 13.3 |
| Vitamina B3 | 3.45 | 0 |
| Vitamina B12 | 0 | 0 |
| Vitamina C | 20.2 | 22.4% |
