Risotto de calabaza y champiñones con queso vegano (opcional). Recetas de Pastas Vegetarianas y Veganas

2 personas
Media
35 minutos

Para veganos

Ingredientes para 2 personas

0.5 unidad(es) de Calabaza Media pequeña
1 unidad(es) de Cebolla
1 pizca de Aceite de girasol para que no se pegue
1 pizca de Sal
1 vaso de Agua
8 unidad(es) de Champiñón
2 cucharada de Queso vegano estilo Cheddar Saturno de Divina Teresa
3 cucharada de Mantequilla de soja
1 vasito de Arroz Bomba

Preparación de la receta "Risotto de calabaza y champiñones con queso vegano (opcional)."

ponemos 300ml de agua en una sartén grande y honda, añadimos un caldito de verduras (el que mas nos guste), la cebolla, un chorrito de aceite de girasol para que no se pegue y una pizca de sal gruesa al gusto, llevamos a ebullición. Una vez el agua éste ebullendo agregamos el arroz y la calabaza cortada en trozos pequeños. Pasados 6 minutos añadimos los champiñones troceados y las cucharadas de margarina, durante este tiempo y mientras se siga cocinando tendremos que ir añadiendo agua de a poco porque se irá consumiendo (ir añadiendo la que se necesitase). Cuando el arroz este hecho (vamos probando hasta que este a nuestro gusto) añadimos el queso "Saturno" de Divina Teresa (o el que nos guste/del que dispongamos) rallado, esperamos a que se funda y listo: Tenemos nuestro delicioso rissotto.