El salmorejo es uno de mis platos preferidos%uD83D%uDC9C%uD83D%uDC9C%uD83D%uDE3B%uD83D%uDE3B. Hay dos secretos para hacer un salmorejo insuperable, el primero es la buena elección de los tomates que deberán ser muy rojos y de calidad y lo mismo pasa con el aceite un virgen extra de calidad. El segundo es que deberemos batir durante un tiempo considerable para que se integren los ingredientes. Para hacerlo:

1. Hay que echar en nuestra batidora los cinco tomates y el ajo (quitar el centro para que no nos repita) y batimos. 

2. Vamos echando el pan hasta conseguir la consistencia que queramos y luego el aceite y la sal, opcional es poner un poquito de vinagre, pero la receta tradicional no lleva.

3. Deberemos estar batiendo y removiendo. Acompañar con lo que queramos, unos canónigos por encima, unas tiras de remolacha! está buenísimo %uD83D%uDE0D%uD83D%uDE0D%uD83D%uDE0D

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