Taboulé
- supervisor_account4 personas
- insert_chart Muy fácil
- access_alarm25 minutos
- Para veganos
Ingredientes para 4 personas
- 150 gramos de Tomate
- 0.5 unidad(es) de Cebolla
- 1 pizca de Pimienta
- 1 unidad(es) de Manzana
- 2 pizca de Sal
- 40 gramos de Tofu
- 200 gramos de Cuscús (Couscous, Cous cous)
- 1 vasito de Uvas pasas
- 2 cucharada de Jugo de limón
- 1 vasito de Olivas o aceitunas negras sin hueso
Preparación de la receta "Taboulé"
Hay dos formas de hacer el tabulé: una es remojándolo con agua hirviendo y, la otra, con agua fresca. En ambas recetas ponemos el cuscús en un bol y echamos la misma cantidad de agua, esperamos a que se hidrate y lo removemos con un tenedor para separarlo y esponjarlo. Reservamos en la nevera.En una olla de agua hirviendo, escaldamos 10 segundos los tomates y los enfriamos de inmediato con agua y hielo. Así se pelarán bien. Los cortaremos en daditos sin las pepitas. A la nevera.
Luego cortaremos el tofu y la manzana en dados.
Mezclamos con el resto de los ingredientes con aceite, sal pimienta y unas gotas de limón. Servir frío.
Composición nutricional por 100 grs.
| Composición | Cantidad (gr) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Kcalorías | 251.18 | 13.1 |
| Carbohidratos | 42.25 | 13.6 |
| Proteínas | 6.33 | 13.2 |
| Fibra | 4.89 | 16.3 |
| Grasas | 4.8 | 9 |
| Minerales | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Sodio | 212.09 | 13.3 |
| Calcio | 48.25 | 4 |
| Hierro | 1.82 | 22.8 |
| Magnesio | 42.39 | 10.1 |
| Fósforo | 104.74 | 15 |
| Potasio | 412.75 | 20.6 |
| Vitaminas | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Vitamina A | 0.09 | 10.1 |
| Vitamina B1 | 0.14 | 11.8 |
| Vitamina B2 | 0.07 | 5.7 |
| Vitamina B3 | 2.14 | 0 |
| Vitamina B12 | 0 | 0 |
| Vitamina C | 23.92 | 26.6% |
