Tortilla de zapallo anquito.
- supervisor_account4 personas
- insert_chart Fácil
- access_alarm30 minutos
- Para vegetarianos
- Con huevo
Ingredientes para 4 personas
- 2 unidad(es) de Cebolla medianas
- 1 unidad(es) de Pimiento rojo chico, o la mitad de uno entero.
- 1 pizca de Pimienta (a gusto)
- 2 pizca de Orégano (a gusto).
- 1 cucharada de Aceite de girasol
- 1 pizca de Sal (a gusto)
- 3 unidad(es) de Huevo gallina
- 1 unidad(es) de Pimiento verde chico, o la mitad de uno entero.
- 50 gramos de Zapallo o auyama 1 unidad de zapallo anquito, también llamado anco, coreano o butternut mediano.
Preparación de la receta "Tortilla de zapallo anquito."
Colocar una sartén mediana a fuego lento. Agregar el aceite, luego saltear los pimientos y la cebolla cortados en Juliana (rebanadas). Salpimentar a gusto.Luego añadir el zapallo cortado en rodajas finas.
Cocinar tapado hasta que la consistencia del zapallo sea blanda, agregar los huevos previamente batidos y condimentados (con orégano, sal y pimienta). Tapar y esperar a que se termine de cocinar, 5 minutos aproximadamente.
Servir sólo o acompañado con ensaladas.
Composición nutricional por 100 grs.
| Composición | Cantidad (gr) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Kcalorías | 139.38 | 7.3 |
| Carbohidratos | 7.74 | 2.5 |
| Proteínas | 5.48 | 11.5 |
| Fibra | 2.73 | 9.1 |
| Grasas | 9.32 | 17.5 |
| Minerales | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Sodio | 145.41 | 9.1 |
| Calcio | 59.43 | 5 |
| Hierro | 1.56 | 19.5 |
| Magnesio | 15.92 | 3.8 |
| Fósforo | 108.16 | 15.5 |
| Potasio | 301.4 | 15.1 |
| Vitaminas | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Vitamina A | 0.29 | 31.8 |
| Vitamina B1 | 0.08 | 6.9 |
| Vitamina B2 | 0.17 | 12.8 |
| Vitamina B3 | 2.06 | 0 |
| Vitamina B12 | 0 | 26.3 |
| Vitamina C | 59.93 | 66.6% |
