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Sofreimos la cebolla y la zanahoria, muy picadita. Añadimos los canonigos, y la avena, removemos unos segundos con una cuchara de madera. A continuación ponemos el agua y el cubito de caldo. Dejamos cocer a fuego lento quince minutos.

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Primero hacemos el couscous para que se vaya enfriando una vez cocido. Tradicionalmente es cocido al vapor, pero es facil encontrar couscous precocido cuya preparación es muy sencilla: Ponemos en un recipiente amplio las 2 tazas de couscous. Calentamos la misma cantidad de agua salada y, cuando...

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Corta las berenjenas por la mitad, logitudinalmente y extrae la pulpa con la ayuda de una cucharita. Pica la pulpa y resérvala. Coloca las barcas de berenjena sobre una fuente plana, boca abajo para evitar que se oxiden. Pon el bulgur en cuenco grande y vierte sobre él, el agua hirviendo. Déjalo...

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Cortar la cebolla finita derretir la margarina en una cazuela y añadir la cebolla hasta que dore Añadir el ajo y la sal y mezclar bien Incorporar el arroz, el comino, el clavo, el cardamomo, la canela y la pimienta y sofreírlo unos 3 o 5 minutos. Agregar el agua y llevarlo a ebullición, reducir...

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Tritura todos los ingredientes excepto el tahini hasta obtener una crema homogénea. Pásala a un bol, añade el tahini y mezcla bien . Tapa el bol con film transparente y deja reposar en el frigorífico mín. 2h. antes de servir

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Elaboración Pon a remojar las nueces en agua, bien cubiertas, unas 12 horas. Escúrrelas, mézclalas con el resto de ingredientes, y muele con una batidora potente, hasta que te quede una crema homogénea. Variante Siempre que los frutos secos estén crudos, puedes probar a hacer este mismo queso...

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Tritura el tofu en la batidora. Pon en un cazo al fuego el agua y antes de que empiece empiece a hervir añade el agar-agar , remueve para que se disuelva e incorpora la levadura de cerveza y el zumo de limón. Remueve bien y pasa la mezcla al vaso de la batidora con el tofu , bate de nuevo hasta...

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Cuece las alcachofas y las patatas limpias , peladas y troceadas en una olla con el agua durante 20-25min. Cinco minutos antes de finalizar la cocción añade las almendras y tritura todo junto, aliñando con el aceite, el vinagre y salpimentando al gusto .

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Bate en un bol la harina con el agua, la sal de hierbas y la pimienta. Añade las nueces troceadas y reserva. Fríe en agua la calabaza pelada y picada y la cebolla también picada . Para freír en agua pon los ingredientes en una sartén o cazuela y añade agua sin llegar a cubrirlos, aprox hasta...

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Prepara la masa mezclando en un bol el agua con la harina, la cayena, la salsa de soja y las semillas de girasol. Bate bien con las varillas para ligar los ingredientes. Mientras pinta ligeramente la base de una sartén antiadherente y saltea en ella los ajetes limpios y troceados y los...