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Doramos los champiñones y la zanahoria muy picada, con una cucharadita de aceite. Añadimos el tofu desmenuzado y dejamos que reduzca el agua. Añadimos el bote de pisto y dejamos reducir hasta que se convierta en una salsa espesa. Rectificamos de sal y orégano. En el recipiente que vayamos a...

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Cortamos a laminas los pimientos y los ponemos a freir con bastante aceite, luego añadimos la cebolla y las zanahorias (todo a laminas no superiores a los 10 cm.). En otra paella freimos los champiñones. Cuando ya estén casi hechos añadimos los tomatitos cherry (CUIDADO QUE...

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Ponemos en una olla los frijoles escurridos, la cebolla, la zanahoria y 2 ajos pelados, agua que los sobrepase como 2 dedos y un chorreón de aceite de oliva. Lo ponemos a fuego vivo hasta que hierva y luego bajamos y dejamos cocer hasta que estén en su punto, añadiendo más agua si fuera...

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Receta de cocido vegano con verduras y seitán: 

1. Deja los garbanzos en remojo la noche anterior.

2. Pela el tomate, las patatas y las zanahorias.

3....

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1) Poner a hidratar las setas (el agua la utilizaremos luego para el guiso) 2) Picar la cebolla, los pimientos y las zanahorias en trozos pequeños a muy pequeños, sazonar. 3) Sofreir en una sarten el picadillo de hortalizas unos 4 o 5 minutos. 4) Añadir el seitan a tacos de unos 2cm, ligeramente...

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Lava bien el calabacín y corta de la parte superior una "tapa". Vacía con cuidado su pulpa y ponla en un bol Limpia y ralla la zanahoria, ponla en el bol con la pulpa del calabacín y el resto de ingredientes. Mezcla bien y rellena con ellos el calabacín.

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En un bol, mezclar la veganesa con las verduras cocidas y cortadas en cubitos. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Pelar los aguacates, retirarles las pepas y partirlos por la mitad. Rociarlos con unas gotas de limón (para evitar que se pongan negros) y los rellenamos con la mezcla de las...

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Pochar la cebolla, el ajo, la zanahoria y el puerro en aceite de oliva. Añadir las setas fileteadas y dejar hacer unos cinco minutos. Incorporar el vino tinto y dejar que se evapore. Incorporar el caldo y las lentejas (el caldo que cubra bastante todo, es un plato de cuchara). Dejar hervir a fuego...

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Pon las judías en remojo el dia anterior, en agua fría.Prepara una sartén con un poco de aceite, y sofríe los ajos, la cebolla, el tomate, y la zanahoria. Todo pelado y picado bien fino. Cuando esté todo bien pochado, añadir las judías negras escurridas. Echar un poco de agua, un pellizco de...