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Hacemos los champiñones en una sartén con un poco de aceite. Trituramos (con la batidora o similar) los champiñones y el seitán. Hacemos una bechamel más bien espesa con la harina y la leche de soja (y un poco de aceite o margarina) y nuez moscada. Lo mezclamos todo y lo dejamos...

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Poner la soja texturizada en remojo durante 15 o 20 minutos. A continuación escurrir bien para que suelte toda el agua. Machacar bien el tofu y mezclarlo con las verduras y hierbas. Cuando esté todo bien mezclado, poner la harina de lino y añadir harina de garbanzo hasta que quede una pasta que...

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Pochar la cebolla y el ajo finamente picados con un poco de aceite en una sartén. Añadir la quinoa, mezclar bien y saltear. Agregarle la salsa de soja, un chorrito al gusto y remover bien, para que se integre con la quinoa. Este proceso dura unos 3-4 minutos. Pasar la mezcla al vaso de la...

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Ralla las remolachas y deja escurrir en un colador para que suelten todo el jugo posible. Escurre también el maíz cocido. En un cazo con agua hirviendo pon a cocer el mijo hasta que esté blando, en unos 15 minutos. Cuela y presiona un poco para que suelte todo el agua sobrante. Mezcla la...

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Corta las berenjenas por la mitad, logitudinalmente y extrae la pulpa con la ayuda de una cucharita. Pica la pulpa y resérvala. Coloca las barcas de berenjena sobre una fuente plana, boca abajo para evitar que se oxiden. Pon el bulgur en cuenco grande y vierte sobre él, el agua hirviendo. Déjalo...

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Cuece la cebada en agua hirviendo 15-20 min. aprox. Saltea en una sartén antiadherente sin grasa , el resto de ingredientes 3-4 min. Añade la cebada escurrida ,mezcla bien y sirve

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Rehidrata las algas en un bol con agua. Cuece la cebada en una olla con agua hirviendo unos 15-20min. Escurre y ponla en el plato de servir. Añade la salsa de soja y las algas y mezcla bien. Trocea la umeboshi añádela al plato y sirve

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Prepara el cous cous como prefieras [ Yo lo pongo en un bol, lo cubro con caldo vegetal caliente ( la cantidad justa para cubrirlo) , lo tapo con un plato y lo dejo reposar unos minutos ]. Saltea las setas unos minutos,en una sartén sin grasa con el ajo molido y herbamare . Añade el cous cous...

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Cocer el mijo y el arroz integral siguiendo las instrucciones del fabricante. Cuando esté todo cocido, sofreímos la cebolleta y el ajo muy picado con un pellizco de sal y especias, echamos el arroz con las legumbres. Cuando esté todo frío mezclamos todos los ingredientes en el vaso de la...

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1) Combinar couscous, calabacita, tomates, cebolla, garbanzo y la menta. 2) Mezclar el jugo de los limones con el aceite. 3) Poner la mezcla en el couscous con las demás verduras. 4) Cubrir y refrigerar por al menos 2 horas.