Aprovechando que se acerca la navidad, he decidido hacer seitán para practicar, pues creo que es una buena opción para comer en navidad. Lo he hecho con gluten de trigo y también he hecho choriveganos, de aspecto muy bien, pero de textura ha quedado algo duro y gomoso. Algún consejo para que el próximo salga mejor? La intención es que mis familiares (omnívoros) lo prueben, así que quiero que salga bien!