Quinoa Ecológica

La quinua es uno de los alimentos saludables más populares del mundo. Se ha consumido durante miles de años en América del Sur y solo recientemente se convirtió en un alimento que está en boca de todos (nunca mejor dicho), llegando incluso al estatus de superalimento. Esta semilla proviene de los Andes y es rica en vitaminas y minerales. La quinoa posee un alto nivel de proteínas, puede contener hasta un 23%, contiene minerales (calcio, hierro, magnesio), vitaminas (C, E, B1, B2 y niacina) y fósforo, siendo una buena fuente de proteína vegetal. También es rico en fibra, magnesio, vitaminas B, hierro, potasio, calcio, fósforo, vitamina E y varios antioxidantes beneficiosos. Aquí hay 11 beneficios para la salud de la quinua.

También es rica en aminoácidos, ​Omega 6 y es una importante fuente de fibra. La quinoa es fundamental en la dieta vegetariana y vegana por sus propiedades y versatilidad en la cocina.

Qué Propiedades tiene la Quinoa Ecológica

La quinoa es unpseudocereal que se cultiva por sus semillas comestibles, es decir, es una semilla que se prepara y consume de forma sim,iular a un grano. La quinua no es transgénica, no contiene gluten y generalmente se cultiva de manera orgánica, además cuenta como un alimento integral.

Este es el contenido de nutrientes de 1 taza o 185 gramos de quinoa cocida:

• 8 gramos de proteína y 5 gramos de fibra.
• El 58% de la cantidad de Manganeso diaria recomendada, el 30% del Magnesio, 28% del fósforo, 19% de folato, 18% de Cobre, 15% de Hierro y 13% de Zinc. 9% del potasio recomendado.
• Más del 10% de la dosis diaria recomendada de vitaminas B1, B2 y B6.
• Pequeñas cantidades de calcio, B3 (niacina) y vitamina E.
• Esto viene con un total de 222 calorías, con 39 gramos de carbohidratos y 4 gramos de grasa. También contiene una pequeña cantidad de ácidos grasos omega-3.

Beneficios de consumir Quinoa Ecológica

• Su contenido en fibra es mucho más alto que la mayoría de granos: Un estudio encontró de 17 a 27 gramos de fibra por taza (185 gramos). La mayor parte de la fibra es insoluble, pero una taza de quinua todavía contiene 2,5 gramos de fibra insoluble.
• Sin gluten y perfecto para intolerancias: La quinoa es naturalmente libre de gluten. Usarlo en lugar de los típicos ingredientes sin gluten puede aumentar el valor antioxidante y nutritivo de su dieta cuando evita el gluten.
• Muy alto en proteínas con todos los aminoácidos esenciales, por lo que es una excelente fuente de proteínas para vegetarianos y veganos.
• Tiene un índice glucémico bajo: El índice glucémico de la quinua es de alrededor de 53, que se considera bajo. Sin embargo, sigue siendo relativamente alto en carbohidratos.
• Alto en minerales como hierro y magnesio.
• Muy alta en antioxidantes, sobre todo si se germina.
• Muy favorable para la pérdida de peso por su bajo contenido en carbohidratos y grasas, y además es muy fácil de incorporar a tu dieta.

Qué tipos de quinoa existen

Quinoa blanca

Es la más popular, con un sabor más suave y contiene menos calorías que el resto (y menos carbohidratos). Además contiene alto contenido en proteína lo cual la hace muy apropiada para bajar de peso y deportistas.

Quinoa roja

Es la variedad con menos grasa y más carbohidratos, excelente para deportistas por aportar energía, fuerza y resistencia.Sabor más intenso y mayor tiempo de cocción.

Quinoa negra

Es un cruce de semillas entre la quinoa y la espinaca. Tiene propiedades antiinflamatorias y cicatrizantes muy potentes. Requiere más tiempo de cocción que sus hermanas y su sabor es terroso.

Ideas de Platos con Quinoa que puedes elaborar

Puedes preparar hamburguesas, crepes, berenjenas, sopas tortillas o incluso timbales. Su uso en cocina es similar el del arroz, con la diferencia de las beneficiosas propiedades que posee la quinoa para nuestra salud. Si te faltan ideas, en nuestra sección de recetas tienes recetas veganas con quinoa.

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