Ácidos Grasos y Omega

¿Qué son los Ácidos Grasos?

Los ácidos grasos son biomoléculas constituidas por lípidos y es un componente básico de las células. Debemos ser conscientes del papel que juegan los ácidos grasos en nuestro organismo para así satisfacer esta necesidad de la mejor manera posible. El cuerpo puede producir los ácidos grasos que necesita, excepto dos, conocidos como ácido alfa linolénico (omega-3) y ácido linoleico (omega-6). Estos se denominan ácidos grasos esenciales y deben incluirse en nuestra dieta. Estos ácidos grasos aumentan la absorción de vitaminas y minerales en el organismo, nutre la piel, el cabello y las uñas, controlan el funcionamiento adecuado de los nervios, ayudan a producir hormonas y también previenen enfermedades.

Los ácidos grasos se dividen en dos grupos principales: saturadas e insaturadas. Hay tres clases principales de ácidos grasos insaturados: omega-3, omega-6 y omega-9. Los omega-6 y omega-3 son esenciales, mientras que los omega-9 no son esenciales porque el cuerpo puede producirlos a partir de otros ácidos grasos.

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Beneficios de tomar Omega-3:

Los ácidos grasos omega-3 son nutrientes esenciales  importantes para prevenir y controlar las enfermedades cardíacas. El consumo suficiente de Omega-3 principalmente sirve para:

• Bajar la presión arterial.

• Reducir los triglicéridos.

• Retrasar el desarrollo de placa en las arterias.

• Reducir la posibilidad de un ritmo cardíaco anormal.

• Reducir la probabilidad de ataque cardíaco y accidente cerebrovascular.

• Disminuir la posibilidad de muerte cardíaca súbita en personas con enfermedades cardíacas.

La ingesta adecuada de omega-3 por día es de 1,6 gramos para los hombres y 1,1 gramos para las mujeres, para los adultos de 19 años o más.

Fuentes vegetales de Omega-3:

• Aceite de algas.

• Nueces.

• Semillas de chía. 

• Semillas de lino.

• Aguacate.

• Coles de Bruselas.

• Coliflor.

• Aceite de oliva. 

Beneficios de tomar Omega-6:

• Mejora del desarrollo o el crecimiento mental en los bebés. 

• Enfermedad respiratoria en lactantes. En los bebes que tienen las cantidades suficientes de Omega-6 disminuye riesgo de sufrir una enfermedad respiratoria .

• Reduce el riesgo de enfermedad cardíaca.

• Reduce los niveles de colesterol malo (LDL).

• Aumenta de los niveles de colesterol bueno (HDL).

• Reduce el riesgo de cáncer.

Fuentes vegetales de Omega-6:

• Aceite de soja.

• Aceite de maíz.

• Aceite de girasol.

• Nueces.

• Semillas de girasol.

• Almendras.

• Anacardos.

• Aguacate. 

Ácidos Grasos Omega-9

A diferencia de los 3 y 6 que hemos visto anteriormente, las grasas omega-9 no son ácidos grasos "esenciales". Eso significa que no necesitamos incluirlos en nuestra dieta, ya que si el cuerpo los necesita, puede producir los suyos propios. El omega-9 beneficia al corazón, al cerebro y al bienestar general cuando se consume y se produce con moderación. 

Fuentes vegetales de Omega-9:

• Aceite de oliva (virgen extra o virgen).

• Aceitunas.

• Aguacate.

• Aceite de girasol.

• Almendras.

• Aceite de sésamo.

• Pistachos.

• Anacardos

• Avellanas.

• Nueces de macadamia. 

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