Soja Texturizada Fina Ecológica 225gr

La soja texturizada fina 250 gr es soja texturizada procedente de cultivo ecológico (no modificada genéticamente), es uno de los productos más usados en platos vegetarianos y veganos y un perfecto sustituto de la carne tanto a nivel de sabor como en textura. Es conveniente hidratarla antes de consumirla remojándola en agua, y al añadir especias absorbe perfectamente el sabor bien condimentada. Su aporte en proteína es de alrededor del 50%, y su gran versatilidad permite usarla en cocina como una carne picada pero de origen vegetal.

Ingredientes de Soja Texturizada Fina Ecosana

PROTEINA DE SOJA TEXTURIZADA GRUESA DE CULTIVO ECOLOGICO*PROCEDENTE DE AGRICULTURA ECOLOGICA.

Información Nutricional de la Soja Texturizada por 100 gr

Valor energético: 1434 KJ/343 kcal.

Grasas: 0,89 gr

  Saturadas: 0,23 gr

Hidratos de Carbono: 34,79 gr

Fibra alimentaria: 3,5 gr

Proteína: 55,68 gr

Sal: 0,074 gr

¿Qué es la Soja texturizada?

La soja o proteína vegetal texturizada es un producto elaborado a partir de soja o soya, que se usa en cocina vegana como sustituo de productos cárnicos. Se elabora mediante la separación de la proteína de soja del resto de componentes, lo cual hace que su aporte de proteína sea tan elevado. Viene deshidratada y por tanto hay que hidratarla un ratito antes de consumirla. 

Es un componente muy habitual en dietas vegetarianas o veganas precisamente por su versatilidad, sabor neutro que puedes acompañar de especias, y aporte nutricional de proteína. Tiene sabor suave, y su textura es granulosa, por lo que pueden parecer trocitos de carne picada (en el caso de la soja texturizada fina), o trozos más grandotes en la soja texturizada gruesa. 

El proceso de Fabricación de la Soja Texturizada

Inicialmente se fabricó como un subproducto (o producto sobrante) del aceite de soja, que se usa muy comúnmente para cocinar. La separación del aceite de soja y la proteína se produce a altas temperaturas y presiones, eliminando así el aceite y quedando una pasta o harina a la que posteriormente se le da forma al gusto en caliente. Una vez se enfría queda muy durita y fibrosa, motivo por el cual luego hay que hidratarla.

Propiedades y Beneficios de consumir Soja Texturizada

En general, los dietistas y nutricionistas recomiendan basar la alimentación en proteínas vegetales, aunque precisamente con la soja existe algo de controversia, especialmente con las cantidades que se vayan a consumir de este alimento. Los beneficios de la proteína de soja frente a otras fuentes de proteína de origen animal son evidentes. La proteína de soja contiene todos los aminoácidos esenciales (proteína completa), y además existen evidencias de que ayuda a regular el colesterol, mejorar los síntomas de la menopausia, y fortalecer los huesos. Aunque la soja contiene Omega 3, este aceite esencial no lo aporta la soja texturizada ya que se pierde en el procesado del producto.

Usos en Cocina de la Soja Texturizada Fina

La soja texturizada fina tiene una textura y forma muy similar a la de la carne picada, y es por este motivo por el que los usos que se le pueden dar son muy similares. La soja texturizada gruesa es mucho más indicada para estofados y como sustituta de "bocados" de carne, sin embargo la fina es más indicada como sustituta de la carne picada.

• Pasta con sofrito de soja texturizada
• Lasaña de soja texturizada
• Berenjenas rellenas con picado de soja texturizada
• Salsa boloñesa vegana para añadir a cualquier otro plato.
• Burgers veganas bien prensadas y con cebolla o pimiento, y especias.